Comidas y Cenas
Entradas
Sopes de la Abuela (3 pzs)
Con guacamole, chamorro adobado y esquites.
Tuétanos en Canoa (2 pzs)
750 gr. A la parrilla con escamoles a la mantequilla.
Molcajete de Guacamole
370 gr. Con aguacate y vegetales.
Chistorra a las Brasas
150 gr. Con mermelada de cebolla al vino tinto.
Chistorra Gratinada
200 gr. A las brasas con mermelada de cebolla al vino tinto y queso gratinado.
Champiñones al Ajillo
180 gr. Salteados con ajo dorado.
Mollejas a la Parrilla
400 gr. A las brasas, con sal de mar y un toque de limón.
Coliflor Asada
Coliflor asada a las brasas.
Alcachofa al Horno
Alcachofa horneada.
Barbacoa de Rib Eye
580 gr. Envuelta en hoja de plátano acompañada de guacamole y tuétano.
Camarones Roca
350 gr. Camarones empanizados en tempura, con salsa de mayonesa en chipotle sobre base de col y sésamo.
Chicharrón de Pulpo
350 gr. Acompañado de guacamole, tomates asados y salsa de aguachile verde.
Fish and Chips
220 gr. Filete de pescado frito, acompañado de papas, servido con salsa tártara y limón.
Pulpo Roca
230 gr. Trozos de pulpo empanizados, sobre base de col y sésamo.
Chicharrón o Carnitas de Atún
450 gr. Cubos de atún, acompañados de salsa de la casa.
Tartar de Atún
510 gr. Dentro de aro de galleta macerado con aceite de chiles y cítricos.
Pulpo a la Parrilla
290 gr. El sabor de las brasas. Alta merma.
Empanadas
Empanada de Humita
Empanada rellena de humita.
Empanada de Queso
Empanada rellena de queso.
Empanada de Jamón Serrano
Empanada rellena de jamón serrano.
Empanada de Carne
Empanada rellena de carne.
Empanada de Mariscos
Empanada rellena de mariscos.
Tacos
Taco de Escamoles
200 gr. A la mantequilla sobre guacamole, al epazote.
Taco de Rib Eye con Tuétano
230 gr. A las brasas, acompañado de tuétano.
Taco de Arrachera
120 gr. Arrachera Nacional.
Taco de Alambre
120 gr. Mezcla de carne select con vegetales.
Taco de Alambre con Queso
210 gr. Mezcla de carne select, vegetales y queso derretido.
Vampiro de Bife
Bife asado sobre una tortilla de maíz, cubierta con queso fundido.
Taco de Marlín
160 gr. Marlín adobado hecho con salsa de chiles secos sobre base de frijoles refritos, acompañado de ensalada de repollo.
Taco de Carnitas de Atún
220 gr. Sazonado con especias y acompañado de salsa de la casa.
Taco de Camarón
220 gr. Servido con col blanca, zanahoria, mayonesa y emulsión de habanero.
Quesos Fundidos
Queso Fundido Natural
200 gr. Queso fundido natural.
Queso Fundido con Chorizo
275 gr. Queso fundido con chorizo.
Queso Fundido con Champiñones
275 gr. Queso fundido con champiñones.
Queso Fundido con Chistorra
275 gr. Queso fundido con chistorra.
Provoleta
240 gr. Queso provolone gratinado.
Tablas
Tabla de Quesos
220 gr. Selección de quesos del mundo acompañado de olivas y uvas.
Tabla de Carnes Frías
220 gr. Selección de carnes frías.
Tabla Mixta
220 gr. Quesos artesanales con frutas, frutos secos, aceitunas, encurtidos y pan rústico.
Tabla de Mar
220 gr. Mariscos acompañados de guarnición fría.
Carpaccios
Carpaccio Lope
170 gr. Láminas de filete de res, camarón, paté, callo de hacha, jamón serrano con salsa de alcaparras y finos de espárrago.
Carpaccio de Res
170 gr. Láminas de filete de res con el marinado exclusivo de la casa.
Carpaccio de Salmón
150 gr. Láminas de salmón con marinado de la casa.
Carpaccio de Betabel
170 gr. Láminas de betabel con miel de salvia y queso Ricotta.
Tostadas
Tostada de Atún
200 gr. Con mayonesa de papaya, aderezada con vinagreta de jengibre y pimienta rosa.
Tostada de Ceviche
230 gr. Marinado en jugo de limón.
Aguachiles
Aguachile Verde de Camarón
380 gr. Camarones abiertos en mariposa y marinados en limón.
Aguachile Rojo de Camarón
380 gr. Camarones bañados en salsa roja.
Aguachile Negro de Camarón
380 gr. Camarones bañados en salsa negra.
Cocteles
Coctel de Camarón
220 gr. Camarón en salsa coctelera con vegetales y aguacate.
Coctel de Pulpo
220 gr. Pulpo en salsa coctelera con vegetales y aguacate.
Coctel Combinado
280 gr. Camarón y pulpo en salsa coctelera, vegetales y aguacate.
Ensaladas
Ensalada de la Casa
260 gr. Acompañada de pera, fresa, espárragos, cebolla morada, queso de cabra, nuez y aderezo de mostaza a la miel.
Ensalada Paraíso
220 gr. Lechuga mixta con mango, bañada con un aderezo artesanal de maracuyá y miel.
Ensalada César
180 gr. Hecha en mesa con lechuga orejona, aderezo de anchoa, queso parmesano y croutones.
Sopas & Cremas
Jugo de Carne
250 ml. Jugo de filete de res al jerez.
Sopa de Cebolla con Espuma
250 ml. Acompañada de crouton de pan, paté y servida con espuma de queso azul.
Crema Portobello
250 ml. Acompañada de tapenade de hongos y crouton de pan.
Crema de Brócoli
Con un toque de queso y finas hierbas.
Crema de Elote
Con toque de queso y crema fresca.
Crema Poblana
Con chile poblano y crema fresca.
Risottos
Risotto Obelisco
260 gr. Arroz arborio con láminas de filete de res y marinado de la casa.
Risotto Mediterráneo
310 gr. Arroz arborio con azafrán acompañado de espárrago, camarón, champiñones y jamón serrano.
Pastas
Spaghetti/Fettuccine Bolognesa
230 gr. Pasta bañada en salsa boloñesa, elaborada con carne de res molida, coronada con queso parmesano.
Spaghetti/Fettuccine Pomodoro
230 gr. Pasta al dente cubierta en salsa pomodoro.
Spaghetti/Fettuccine Diabla
250 gr. Pasta al dente bañada con salsa picante, salteada con un toque de camarones.
Spaghetti/Fettuccine al Burro
230 gr. Pasta al dente salteada en mantequilla aromatizada con un toque de hierbas frescas y queso parmesano.
Spaghetti/Fettuccine Alfredo
230 gr. Pasta al dente bañada en una cremosa salsa Alfredo.
Spaghetti/Fettuccine Napolitana
230 gr. Pasta al dente cubierta de salsa napolitana, aromatizada con albahaca y orégano.
Spaghetti/Fettuccine Cuatro Quesos
230 gr. Pasta al dente bañada en una cremosa mezcla de quesos.
Spaghetti/Fettuccine Negret
260 gr. Pasta al dente con tinta de calamar y un toque de vino blanco.
Lasagna Bolognesa
330 gr. Hecha de forma tradicional.
Ravioli Tradicional
230 gr. Rellenos de queso ricotta con espinacas y nuez pecan, bañada en salsa de mantequilla, salvia y salsa napolitana.
Milanesa Napolitana
320 gr. De res. Milanesa de res con salsa napolitana de la casa, acompañada de guarnición fresca o papas doradas.
Milanesa Parmesana
320 gr. De res. Milanesa de res con salsa de jitomate con queso parmesano gratinado acompañada de pasta o ensalada.
Pizzas
Pizza de la Casa
Con salsa pomodoro, jamón serrano, queso de cabra, arúgula, cebolla caramelizada al vino tinto.
Pizza Four Seasons
541 gr. Con jamón, champiñones, corazón de alcachofa y aceituna.
Pizza Margarita
460 gr. Cubierta con salsa de napolitana, queso mozzarella, albahaca y tomate cherry.
Pizza Peperoni
525 gr. Cubierta con salsa de napolitana, queso mozzarella y rodajas de peperoni.
Pizza 4 Quesos
600 gr. Cubierta con salsa de napolitana y una selección de cuatro quesos.
Pizza Hawaiana
525 gr. Cubierta con salsa de napolitana, queso mozzarella, trozos de piña y jamón.
Guarniciones
Espárragos a la Parrilla
180 gr. Espárragos asados a la parrilla.
Ensalada Mixta
60 gr. Ensalada mixta fresca.
Vegetales a la Parrilla
350 gr. Vegetales asados a la parrilla.
Espinacas a la Crema
130 ml. Espinacas en salsa cremosa.
Esquites
150 gr. Granos de elote preparados.
Tomate en Rodajas
60 gr. Rodajas de tomate fresco.
Puré de Camote y Miel
150 gr. Puré de camote con miel.
Guacamole
120 gr. Guacamole fresco.
Betabel Asado
250 gr. Betabel asado al horno.
Coliflor Asada (Guarnición)
200 gr. Coliflor asada.
Puré de Papa Trufado
150 gr. Puré de papa con trufa.
Papa Gratinada
150 gr. Papa gratinada con queso.
Papas a la Francesa
250 gr. Papas fritas estilo francés.
Papas Hash Brown
70 gr. Papas hash brown doradas.
Los Fuertes - De la Tierra
Brisket
520 gr. Cocción de más de 12 hrs acompañado de puré de papa.
Chamorro en Adobo
1,100 gr. Acompañado de camote a la miel y esquites.
Filete Cabrales
290 gr. Bañado en salsa de queso cabrales, champiñones y papas crujientes.
Filete de Res en Demi-glace de Dátiles
290 gr. Centro de filete en salsa de dátil con puré de camote a la miel y zanahorias rostizadas.
Pechuga Rellena
350 gr. Rellena de tocino y queso asadero, con salsa de tomate rostizado y puré de la casa.
Pollo Gardel
½ pza (280 gr). A la parrilla bañado con mantequilla de especias acompañado de papitas del monte y alioli de habanero.
Brochetas de Pollo
500 gr. Acompañadas de guacamole y cebolla caramelizada.
Hamburguesa Quilombo
400 gr. Carne de res rellena de queso y envuelta en tocino, aderezada con salsa macha, tomate deshidratado, cebollas empanizadas, pepinillos. Bañada en salsa de queso azul.
Los Fuertes - Del Mar
Atún Pibe
400 gr. Macerado en salsa macha sobre espárragos acompañados con ensalada templada de espinacas, arándanos, almendras y jamón.
Camarones Serranos
300 gr. En salsa de queso azul con jamón serrano y piñones al eneldo acompañado de puré oscuro de pera.
Robalo en Salsa de Alcaparra
440 gr. En salsa de alcaparras rústica (tomate deshidratado, tocino, jamón serrano y perejil) con mil hojas de papa trufada.
Robalo Secreto
310 gr. Cocinado en hoja de plátano a la mantequilla de epazote, chile serrano y guarnición de falso risotto de coliflor y escamoles a la mantequilla.
Atún Sellado a las Brasas
400 gr. Lomo de atún sellado sobre brasas, acompañado de vegetales asados.
Salmón en Costra de Nueces
480 gr. Con costra de frutos secos y arándano en salsa de 4 quesos con puré de papa.
Salmón Izokina en Salsa de Piquillo
385 gr. Sobre salsa de piquillo, bañado en salsa de tinta de calamar acompañado de calamares y espárragos.
Salmón a las Brasas
400 gr. Filete de salmón asado lentamente.
Los Cortes - De las Brasas
Arrachera 300gr
Corte Sterling Silver de 300 gr. Pregunte por su tiempo de cocción.
Arrachera 500gr
Corte Sterling Silver de 500 gr. Pregunte por su tiempo de cocción.
Bife de Chorizo 300gr
Corte Sterling Silver de 300 gr. Pregunte por su tiempo de cocción.
Bife de Chorizo 500gr
Corte Sterling Silver de 500 gr. Pregunte por su tiempo de cocción.
Filete de Res 300gr
Corte Sterling Silver de 300 gr. Pregunte por su tiempo de cocción.
Filete de Res 500gr
Corte Sterling Silver de 500 gr. Pregunte por su tiempo de cocción.
Ojo de Bife 300gr
Corte Sterling Silver de 300 gr. Pregunte por su tiempo de cocción.
Ojo de Bife 500gr
Corte Sterling Silver de 500 gr. Pregunte por su tiempo de cocción.
Tapa de Bife 300gr
Corte Sterling Silver de 300 gr. Pregunte por su tiempo de cocción.
Tapa de Bife 500gr
Corte Sterling Silver de 500 gr. Pregunte por su tiempo de cocción.
Porter House
Corte Sterling Silver. Pregunte por su tiempo de cocción.
Asado de Tira
Corte Sterling Silver de 370 gr. Pregunte por su tiempo de cocción.
New York 300gr
Corte Sterling Silver de 300 gr. Pregunte por su tiempo de cocción.
New York 500gr
Corte Sterling Silver de 500 gr. Pregunte por su tiempo de cocción.
Los Cortes - High Choice
Bife de Chorizo High Choice 260gr
High Choice. Por cada 100 gr $288.
Bife de Chorizo High Choice 450gr
High Choice. Por cada 100 gr $288.
Tapa de Bife High Choice 260gr
High Choice. Por cada 100 gr $307.
Tapa de Bife High Choice 450gr
High Choice. Por cada 100 gr $307.
Tapa de Bife High Choice 700gr
High Choice. Por cada 100 gr $307.
Ojo de Bife High Choice 260gr
High Choice. Por cada 100 gr $307.
Ojo de Bife High Choice 450gr
High Choice. Por cada 100 gr $307.
Ojo de Bife High Choice 700gr
High Choice. Por cada 100 gr $307.
Vacío High Choice 260gr
High Choice. Por cada 100 gr $176.
Vacío High Choice 450gr
High Choice. Por cada 100 gr $176.
Picaña 260gr
Corte premium de 260 gr.
Picaña 450gr
Corte premium de 450 gr.
Recomendación del Chef
Corte de la Casa
1,000 gr. El corte especial del chef.
Cabrería High Choice
420 gr. High Choice.
Cowboy High Choice
Corte Cowboy High Choice.
Tomahawk High Choice
1,200 gr. High Choice.
Bebidas
Expresso (Comidas)
Shot de café espresso.
Expresso Doble (Comidas)
Doble shot de café espresso.
Capuccino (Comidas)
Café con leche espumada.
Coca-Cola
Refresco Coca-Cola.
Coca-Cola Light
Refresco Coca-Cola Light.
Coca-Cola Zero
Refresco Coca-Cola Zero.
Fanta
Refresco Fanta.
Fresca
Refresco Fresca.
Sidral Mundet
Refresco Sidral Mundet.
Sprite
Refresco Sprite.
Cervezas
Corona
Cerveza Corona.
Corona Light
Cerveza Corona Light.
Corona Cero
Cerveza Corona Cero.
Michelob Ultra
Cerveza Michelob Ultra.
Modelo Especial
Cerveza Modelo Especial.
Modelo Negra
Cerveza Modelo Negra.
Monopolio Lager
Cerveza Monopolio Lager.
Monopolio IPA
Cerveza Monopolio IPA.
Stella Artois
Cerveza Stella Artois.
Victoria
Cerveza Victoria.
Menú Infantil
Hamburguesa Infantil
Guarnición papas o pasta.
Sabana de Pollo
Guarnición papas o pasta.
Sabana de Res
Guarnición papas o pasta.
Mini Pizza
Guarnición papa o pasta.
Pasta Infantil
Guarnición papas o ensalada.
Nuestros cortes son cuidadosamente seleccionados y asados a la perfección. Pregunte a su mesero sobre nuestras especialidades del día.
★ Selección Premium
